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     1、落叶琵琶虾SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      【所属菜系】 鲁菜SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      【特点】 外型美观,鲜香味美。SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

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      鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      【制作过程】SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过,炒锅内加入熟猪油,中火烧至六成热(约132℃)时,放葱姜末炸出香味,加清汤绍酒、精盐、烧沸,放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

     2、吉利大虾SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      【所属菜系】 川菜SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      【特点】 外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

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      主料 大虾600克,面包渣60克,鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克),面粉30克,盐3克,胡椒粉3克。SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      【制作过程】SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

      (1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉,取出脊背黑线,洗干净,用小刀划开脊背至尾,平铺在菜板上,剞斜象眼花刀。 (2) 将大虾肉放入碗内,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,两面蘸一层面粉。SGx邯郸网-邯郸地区最全面的综合新闻门户!

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